2010.1.28
Cooking

豚しゃぶの玉葱香味だれ

 
豚しゃぶの玉葱香味だれ
 
豚しゃぶの玉葱香味だれ

豚バラ　250g
玉葱　1/2個
大根おろし　4cm分
カイワレ大根 1/2パック
ポン酢　大3
酒　大2
塩　少々
おろしショウガ　お好み
七味唐辛子　お好み
サンチュ

鍋に水、酒、塩を入れ火にかける。
タレ作り、玉葱みじん切りにしてサッと水にさらす。
水気を切ってから、ポン酢、大根おろし、ショウガと混ぜる。
お好みで、醤油や酢などで、やや濃いめに仕上げてください。

鍋で豚バラを茹でる、薄いので一瞬、あまり固くならないようなところで、引き上げてザルで水気をきる。

ここで分岐。冷たい派は、氷水にさらす。温かい派はこのまま。
自分は、温かい派。

皿にサンチュをひいて、肉、カイワレ、タレ、唐辛子の順で完成。
皿に盛りきれないサンチュで巻いて召し上がれ。

これは、梅風味、味噌風味、ごま風味、カレーとアレンジができるので楽しい。
玉葱をトマトに、カイワレをバジルにすればイタリアン。
和風にするなら、梅や味噌ダレにして、サンチュを薄い大根とかいいかもね。


2010.01.28 - Thu　 Cooking 　 Comment(0) TrackBack(0)　Edit

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