creamy seasoned cod roe pasta
明太子パスタ 和風クリーミー仕立て
明太子パスタは、クリーム系でも良し、和風でも良し。中間は美味いか？という疑問から創作。
いつもより少し多めの塩でパスタを茹でる。その間に明太子は、皮から出してほぐしておいて、しそは刻んでおく。パスタが茹で上がったら、オリーブオイルを少々からめたら、醤油を小さじ1程度、香り付け。火を止めたら明太子と少々のバターをいれて混ぜる。
混ざったら大さじ１の生クリームいれて一混ぜ、青じそと海苔を振りかけて完成。
これ、クリームに負けると思いきや、しそと醤油もしっかり香りがあって、クリームは、塩気を柔らかく、しかもパスタと明太子の接着剤になって麺との絡みが非常に良い。醤油と生クリームの組み合わせは面白そう。