Command-plus ALTR Hikaru's Blog

2010.2. 4

Cooking

■鱈のバタークリームソテー　カレー風味
鱈　2切れ
バター　少々
生クリーム 50ml
オリーブオイル　大1
カレー粉　大1
ミックスビーンズ　小1缶
椎茸　2個
いんげん（冷凍）
塩、コショウ

旬ですからね、鱈。それと、節分だねってことで豆を使おうかと。

鱈は軽く塩を振りかけてから、カレー粉をまぶしておく。
フライパンを熱して、オリーブオイルをいれてからバターを少々、鱈を焼く。
鱈の横に椎茸（切っても良い）を並べて、白ワインを少しいてフタをして蒸し焼きに。
途中、鱈はひっくり返して両面をイイ感じに。

ミックスビーンズは、電子レンジでたためる程度に加熱しておく。冷凍いんげんは、水で解凍しておく。温かいのが好きな人は電子レンジで加熱。

焼けた鱈、椎茸は、皿へ。
フライパンの中に、ミックスビーンズ、生クリーム、カレー粉を少々、塩、コショウで味付けてソース完成。

ソースは、上記のものにアレンジとして。さらにバターを足してみるとか、マヨネーズいれるとかで少しアレンジができる。想像だけど、ミックスビーンズをグリーンピースやカボチャや栗の裏ごしにしてもいいかも。

2010.02.04 - Thu　 Cooking 　 Comment(0) TrackBack(0)　Edit