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ポテトペペロンチーノパスタ
何か安いパスタが売ってたので買ったら、チャック付きでないでやんのw、他とちょっと安かったわけだ・・。今週はパスタウィークにしよう。ジャガイモは、皮剥いて3〜5mmでスライスしてから千切り。水に浸してアク抜きしておきましょう。その間に、パスタを茹でておく。通常は時間に余裕があるけど、今日はジャガイモを炒めるので早めに具の調理にかかる。わりとしんなりするのに時間かかるからね。パスタを湯にいれたらすぐに開始。
オリーブオイルを引いて、水気を切ったジャガイモを炒める。中火くらいで、わりとしんなり、そしてちょっとだけ焼き色をつけるくらいに仕上げるのがポイント、パスタ自体は普通のペペロンチーノだから、具を香ばしくするのが良いと思う。透き通ってきたら塩、コショウしてわりとスパイシー。
茹で上がったパスタと、必要ならオリーブオイルを足して、最後に青ネギと醤油を少したらして完成。
ジャガイモは優秀なので、トマトベース、クリームベースにも展開しやすいと思う。