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パエリア
前からやってみたいと思いつつ。キャンプとかでもできそうだし。丁度パスタに飽きたので。
パエリアの簡単調理用の粉末とかあったけど、ここは本気でやってみる。
ムール貝はタワシなどで良くあらっておく。
エビは背ワタを取る（殻は剥いてもよい、が今日はこのまま、色身がいいから）
イカは、ヤリイカを裁く。前回同様、足を引っこ抜いて軟骨抜いて洗う。チョリソー、ピーマンは適当な大きさに切る。サフランはぬるま湯100ccに浸しておく。
フライパンに、オリーブオイル、ニンニクをいれ香りがでてきたらチョリソーを炒める。ピーマンをいれたら、米をいれてしばらく炒める。透明になってきたらサフラン水をいれて、アサリ、ムール貝、イカ、エビ、トマトをいい感じに盛りつけて白ワインと水、塩、コショウをいれてフタをして炊く。
15〜20分くらい中弱火で、完成。米の状態をみて、パセリとオリーブオイルをかけて完成。
具材を用意するのは手間だけど調理自体は楽。味は・・・もう少しアサリを多めにすれば良かったかな。今回調味料が塩のみなので、味に少し深みが足りないというか。。香りはエビの殻といい、ムールがあるので十分だった。
濃い味にするなら、野菜ブイヨンなりマギーブイヨンなり１個くらいいれると丁度良いかも。まぁチョリソーいれておいて良かったw