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鰹タタキのサラダ
猛暑続きなのでサッパリと。
鰹のタタキが閉店前に安かったので、それベースで考える・・。グリーンリーフとトマト、ブラックオリーブ、玉葱でサラダにしてみる。
ボウルにドレッシングを作る。オリーブオイルを大さじ3くらい、おろしニンニク、ショウガを好みで、塩、コショウをいれて良くまぜる。これが最近のベース。ここからテイストを付ける。
今回は鰹なので醤油と黒酢をベースに加えてまた混ぜる。玉葱は荒みじん切りにして水にサッとくぐらせて水気を良く切る。トマトもサイコロ状にして余分な水分は軽く切るもしくはペーパーで取る。オリーブはスライスして、ボウルに鰹も含めて全部まぜてしまう。
冷蔵庫に15分くらい、リーフの上に盛りつけて完成。