oyster & mushroom cream pasta
牡蠣とシメジのクリームパスタ
秋と言えば牡蠣。無類の牡蠣好きとしては必須。
パスタは通常の塩加減でOK、茹でている間に牡蠣を白ワインと塩を振ってラップしてレンジでチン3分くらい。
フライパンにオリーブオイルを引いてシメジを炒める。ミックスベジタブルを加えてひと炒めしたら、パスタのゆで汁を150cc加えたら牡蠣、コンソメの素をほんの少しだけ、細粒なら小さじ1程度。そしたら生クリームを大さじ1で火を止めて、パルメザンチーズを大さじ1加えて、パスタと絡める。
皿に盛りつけたらブラックペッパー、あとパセリがあればベスト。