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海老と青菜のレモングラス炒め
レモングラスは生があれば良いけど、入手しづらいので我が家では乾燥を利用。
200ccの沸騰したお湯に乾燥レモングラスを大さじ3〜5杯（ものによる）
要するにお茶を煮出すように、してレモングラスティーを作ります。最終的に蒸発して100ccにします。
フライパンにサラダ油を引いて、鷹の爪、ニンニク、ショウガを入れて香りを出す、エビを入れて、コショウ、鶏ガラスープを小さじ１程度、みりん小さじ1、青菜をいれたらレモングラスティーをいれます。
最後は好みでナンプラーor 塩のどちらかで仕上げてください。
お皿に盛ってレモン汁かけて完成。